1、国家统计局：上半年市场需求逐步恢复，餐饮收入24329亿元，增长21.4%

  据国家统计局发布多个方面数据显示，2023年上半年，餐饮收入24329亿元，增长21.4%；限额以上餐饮收入6230亿元，同比增长23.5%。

  6月份，餐饮收入4371亿元，增长16.1%；限额以上餐饮收入1134亿元，同比增长15.4%。

  “滚筒”原来不只有洗衣机，还可拿来做炒鸡？进入夏季，消费者爆料，济南街头巷尾兴起了一种新奇的玩意儿“滚筒炒鸡”。

  炒鸡是经典的鲁菜代表，不过近年来也有了创业“新思路”。不设堂食，只做到店自提和外卖，主要面向3公里范围内的社区开店。

  新兴起的“滚筒炒鸡”餐饮经营模式近似，只需特制的“滚筒炒鸡炉”，不要专业厨师就可轻松操作，常规状态下，一人可以同时操作5-6个炉头，大幅度的降低了用工门槛和用工数量。

  料包配比、出餐流程和时间都是标准化、精确管理，通常炒制20分钟可完成出餐，最后通常加入辣椒、青花椒等调味料来提味，口感相较传统炒鸡区别不大。

  3、低价+自助，牛蛙火锅成今年大热门，诞生多家知名连锁餐饮品牌，市场规模逼近千亿

  这个夏天，小龙虾卖不动了，在旺季经历“跳水式降价”。但牛蛙一跃而起，成了与小龙虾、酸菜鱼等爆火品类并肩的扛把子。

  据报道，牛蛙原料价格一天“三连涨”，突破10元大关。某牛蛙流通商表示，与去年6-8元/斤的价格相比，牛蛙价格涨幅约为20%-30%。

  目前，牛蛙产业产值约800亿元，其中餐饮环节约占行业总产值的75%。国内与牛蛙相关的餐饮门店数量接近5万家，餐饮市场规模已达600亿元，预计很快将逼近千亿市场规模。

  这些店大多分布在上海、北京、深圳、广州、苏州、杭州、武汉、南京等城市，还诞生了蛙来哒、蛙喔、味之绝美蛙鱼头、蛙小侠、老佛爷铜炉蛙锅等全国知名连锁餐饮品牌。

  5天4地，这个暑期“特种兵式”带娃旅游又火了！而随着今年文旅火爆升温，也催热餐饮夜经济，多个方面数据显示，上半年住宿和餐饮业增加值同比增长15.5%。

  在这波火热势头之下，头部餐饮品牌也在不断发力寻求新增长。近日，火锅老大哥“海底捞”全新升级夜宵场景，全国近1000家门店每晚上线“夜宵”！

  除了产品上增加卤味、蛙锅，还通过热门IP悲伤蛙的梦幻联动、演唱会第二现场深夜安可Party等打造创新场景氛围。

  近日，九毛九集团将加速旗下品牌太二酸菜鱼和怂重庆火锅厂的布局，其中太二未来计划拓展至1000家门店。

  对于集团品牌的发展，九毛九方面表示，九毛九西北菜重点在自我更新迭代，适当扩张；太二和怂火锅将加快扩张，太二向低线城市布局。

  截至目前，太二总计有500多家门店，此后规模将扩张至1000家门店。怂火锅将重点在一二线城市增开门店，主要在城市商圈布局，同时将借鉴太二的扩张经验，先在一二线城市布点，逐步开向全国和海外。

  近日，萨莉亚公布的2022年9月至2023年5月的合并财报显示，营业收入增长23%，达到1321亿日元，盈利增至上年同期的3.4倍，达到35亿日元。

  包括中国业务在内的亚洲业务起到拉动作用，的该公司社长松谷秀治针对日本国内的萨莉亚业务再次强调了今后不涨价，采取确保客流量的战略。

  针对2023财年（截至2023年8月）全年的业绩，维持了此前的预期不变。预计营业收入同比增长23%，达到1772亿日元，净利润下降26%，降至42亿日元。将通过合理配置员工和引进传菜机器人等措施降低成本。

  从1.0工业风、2.0霓虹幻彩风、3.0黑金风到4.0闪电风、5.0星球科技风、现在的6.0超级夜市风，通过不断地更新门店家装设计风格主题，蛙来哒形成了丰富的品牌文化矩阵。

  最新的6.0超级夜市风，将整个门店的场景创新、产品口味、店内服务全方位进行升级。以商场+夜市两个不一样的风格元素结合，在光辉靓丽的商场里打造一片富含烟火气息的夜市。在给消费者留下深刻印象的同时，使得蛙来哒品牌更显年轻潮流。

  5、抓牢暑期档，西餐厅「夏日玛莉」打造遛娃美食节，激活亲子客群，开启疯狂排队模式

  7月初，国民西餐品牌夏日玛莉开启了品牌活动遛娃美食节，不仅有针对小朋友研发的专属菜单，还有每周四门店举行的亲子跳远赛，专属会员沙龙，积木挑战赛，万花筒DIY……

  在产品上，针对3—5岁的小朋友，夏日玛莉打造了焗薯泥、意大利面等产品，针对6—10岁的小朋友，推出儿童牛排、鸡翅等产品，每个年龄段的孩子都能找到适宜的美食。

  这些活动都延续着夏日玛莉传递爱、表达爱的品牌主张。在夏日玛莉，收获的不仅仅是美味，更是一段愉快的亲子时光，情感价值的提供让活动收获了更多关注，也给品牌增添了更多温暖的色彩。

  现如今的餐饮市场，同品类的餐饮品牌、产品数不胜数，且鱼龙混杂、口碑参差不齐。

  对消费者而言，他们其实没时间、精力和兴趣去一一甄别。尤其是小龙虾，各地口味不同，各种做法迥异，想要在激烈的市场之间的竞争中被消费者“看到”并且“爱上”，其实并不是一件容易的事情。

  谭十三显然深谙此道，它在江中夜“消”季的跨界营销活动中线上线下协同发力，与新消费场景绑定的同时，深度洞察消费者的需求，形成了1+12的流量叠加效应。

  但通过多年在牛肉产业链上的深耕，以及对门店商业模式的创新，如今的客串出品还是一家聚焦牛肉串的餐饮供应链企业。

  据了解，目前客串出品服务了文和友、温莎ktv、和府捞面等上百家品牌企业，累计1000多家门店，仅其招牌产品雪花牛肉串、功夫牛肉筋，年销售量高达1000万+串。

  从开店卖烧烤到给餐企供应牛肉串，这一切都基于客串出品打通了褐牛从新疆伊犁到湖南长沙全长4000公里的全产业链路。

  沉寂了一段时间的虎头局渣打饼行终于有新消息了，即将携中秋月饼礼盒新品回归北京市场。

  据悉，此次中秋月饼共有虎鹤中秋、潮虎追月两款，其中虎鹤中秋系列全国统一零售价159元/盒，潮虎追月系列全国统一零售价199元/盒。

  近日，从新中式烘焙品牌墨茉点心局处了解到，其已关闭武汉市场的15家门店和杭州所有门店。

  而今年2月起，该品牌便接连关闭了位于北京和杭州的部分门店。其官方小程序显示，现有门店只开设在以长沙为核心的多个湖南省城市及北京。

  近日，有多家新闻媒体报道，昔日遍布上海街头，门店数一度达到百家的老字号快餐品牌——新亚大包，近年来一再关店，如今只剩最后一家门店经营中。

  相关媒体查询百度地图发现，地图上显示的“新亚大包”仅有3家，分别是新亚大包兴国路店、海宁路店、东亭路店。但海宁路店电话已为“空号”，而东亭路店已改为“新俹大包”，与新亚大包关系不大。

  据了解，新亚大包巅峰期一度在上海拥有100家门店，到了2005年时，新亚大包的门店数减少至70多家。2018年时，有网友在大众点评新亚大包卫零路店的页面留言称，“（店）已经关了，金山地区没有新亚大包了。”

  1、销售额5年翻10倍，年轻人今年对“纯茶”格外热情，饮品结构正在发生变化

  瑞幸、奈雪等品牌纷纷推出，销量一路走高；零售端，无糖茶饮料销量在5年内翻了10倍。无论咖啡还是茶饮品牌，都在铆足劲儿推原叶茶。

  7月17日，瑞幸上架“茉莉美式”，这款产品将茉莉绿茶搭配浓缩咖啡，上架6小时就在微博拥有371.2万次阅读量。

  7月20日，奈雪的茶正式公开宣布开启事业合伙业务。据悉，奈雪加盟单店投资金额约100万元，合伙人验资门槛150万元，预计回本周期为1年半。

  据悉，此次公布的合作开放区域，涉及江苏、江西、广东、贵州、香港等27个省、自治区、特别行政区，近300座城市、自治州（盟），并以三四线城市为主。北京、上海、广州、深圳、杭州等奈雪已经进驻的城市，目前还没有开放合伙人计划。

  奈雪也希望充分的发挥多年积累的品牌、产品、数字化、供应链、门店运营等方面的优势，吸引并支持优秀的合伙人投身实体经济和新茶饮行业，促进新茶饮行业高质量发展。

  截至今年7月，奈雪的茶已经在全国近100个城市开出直营门店超1200家，注册会员数超7000万。下一阶段，奈雪的茶将通过“合伙人计划”进入双轮驱动新阶段，加速市场拓展和品牌覆盖。

  7月16日，库迪咖啡于安徽当涂开建华东供应链基地，该基地将于今年下半年正式投入运营。届时，咖啡烘焙基地年产能4.5万吨，将成为国内最大单体咖啡烘焙工厂。

  对于该基地的选址，库迪咖啡方面表示，咖啡品牌的供应链基地一般选在港口城市，方便咖啡豆的进出口，还会考虑到当地天气是不是适合咖啡豆的存储，“选择区位上主要是港口优势、上下游优势、政策优势等。”

  华东基地将建设成为集研发、生产和品控于一体的全功能闭环基地，以支撑库迪咖啡的快速发展。

  天眼查官网显示，昆山艾恰餐饮服务有限公司近日成立，注册资本300万人民币，由“M Stand”咖啡品牌关联公司上海艾恰餐饮管理有限公司全资持股。该公司营业范围包括餐饮服务、食品销售、餐饮管理等。

  此外，上海艾恰餐饮管理有限公司不久前完成了由小红书领投的B+轮融资，小红书已入股该公司。

  在各茶饮品牌正积极探索门路走出国门的当下，作为一家横跨12国、门市超过500家的现制手摇茶饮国际大牌，KOI茶饮正在走一条不寻常的路，而这条路似乎在成立之初便已注定。

  2006年KOI奶茶品牌创立，并在新加坡设立首店。2011年进入大陆茶饮市场，率先带入了「现制手摇茶饮」概念，自此开启了全球海内外多线布局，凭借前瞻性的发展思维始终走在多数茶企发展的前列，更因此成为众多茶饮品牌的“研究样本”和茶饮启蒙。

  近日获悉，深圳有这样一家咖啡店，把日营收做到了19万元，可能创下了中国咖啡连锁门店单日营收的最高记录。

  这几乎是不可思议的。目前一二线城市的平价咖啡店（人均10~20元），单店日营收区间大多在几千元，生意好的门店能做到几万元就属凤毛麟角。强如瑞幸咖啡，2022年自营门店的月营收也就是十几万。

  7、店均月营收20万+，「桂桂茶」正式开放加盟；60%门店“直营转加盟”，孵化全新酸奶品牌

  历时四年品牌升级后，桂桂茶完成了赛道的迁移和单店模型的升级，今年正式官宣开放加盟，并已把60%的直营店转为加盟店。

  8、合理定位“高价咖啡”「壹乘壹咖啡」，2888元/杯，连开2店生意火爆

  One By One Coffee·壹乘壹咖啡开在浙江，主打手冲，最贵的咖啡2888元/杯，但奇怪的是，这样的价格不仅没劝退顾客，生意越来越火，复购率超过50%，最近已经开出了第2家店。

  最近两个月，我发现咖啡圈里关于“轻咖啡”的讨论慢慢的变多，很多咖啡店都在悄悄上低的产品。

  比如，Tims天好咖啡新增低因咖啡选项，永璞最近推出了低新品“自然系列脱因意式咖啡液”，而星巴克前阵子的生咖系列更是引发关注。

  联想到前段时间登上热搜的话题#喝咖啡备注不要咖啡#，“轻”产品或许是咖啡市场的下一个机会点。

  7月17日，从《中国连锁餐饮企业资本之路系列报告2023》了解到，2022年，线年持平，但其中大额融资事件较上一年明显减少，而种子天使轮投融资事件则依旧活跃。

  不仅如此，继 2021年的茶饮热潮，咖啡成为2022年获得最高平均投资金额的细分品类，主要系瑞幸4.43亿美元的共同控制权收购事件拉高了整体平均交易规模。

  近日，重庆佳喻沪晓餐饮管理有限公司宣布获得橡树基金有限公司亿元人民币的战略投资。

  资金将大多数都用在公司旗下品牌“茉芸酸奶”的产品研制、市场推广、渠道拓展以及品牌升级。

  佳喻沪晓餐饮管理有限公司是一家专注于快餐连锁业务的企业，这次投资意味着茉芸酸奶品牌的发展进入了一个新的阶段。

  啡途咖啡是一家咖啡供应链管理服务商，啡途咖啡主要以露营为主题装修，同时也推出自有品牌的咖啡产品及周边。

  品牌的主旨是享受荒野的浪漫，表达对自由和冒险的狂热追求。公司通过深入挖掘咖啡产业链的所有的环节，严格把关咖啡豆生产源头，建立了稳定的咖啡供应体系，来保证了咖啡产品的品质和供应的稳定性。

  据悉，拼多多在其APP内上线了“本地生活”入口，位于首页的“充值中心”内，目前主要售卖美食相关的特惠餐饮券，以及代下单服务，由餐饮商家提供。

  目前，拼多多的本地生活服务售卖的商品（主要为优惠券和电子卡），大多分布在在沃尔玛、肯德基、麦当劳、星巴克、瑞幸咖啡、汉堡王、必胜客、DQ、喜茶、哈根达斯等连锁餐饮品牌。

  7月20日，在第31届大学生夏季运动会即将召开之际，甄稀冰淇淋在成都打造首家沉浸式线验店，为前来的游客即参赛选手提供休闲解暑空间及清凉美味的冰淇淋。

  门店为露营风，设有打卡区、冰淇淋售卖区及主题休息区，现场还提供成都特色专属定制冰淇淋菜单。体验店位于成都天府艺术公园，现已开业。

  青柑蜜瓜、白桃乌龙、莓莓满满等多种口味的甄稀冰淇淋都可以在店内一次性体验，还有各式各样的“花式吃法”供消费者自由组合，进店的粉丝直呼“试不过来”。

  门店限定款冰淇淋——“熊猫出没”，以其Q萌的颜值，100%甄选生牛乳的纯正奶香，成为当之无愧的人气王，俘获一众熊猫忠粉的心。

  7月19日，三只松鼠在投资者互动平台表示，公司自有品牌社区零食店首批店铺已于6月份正式开业并开放加盟，具体经营情况请关注后续公司于信息公开披露平台发布的定期报告。

  同时，该公司还表示公司碧根果产线已完成投产建设，后续将结合业务需求及基础设施配套情况做投产。

  特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。

  “老公给我的，有问题吗？”妻子拿100万元存单去银行，丈夫被刑拘！什么情况？

  今年河南86名保送生拟直升大学，其中17名高中生拟保送清北 #河南17名高中生拟保送清北

  LG Cine Beam Q激光投影仪5月16日上市：可投4K 120英寸，7999元

  intel显卡蓝戟新联名IP即将揭晓，会以A770 Photon为原型打造吗？